Bún bò là một món ăn truyền thống của xứ Huế, và việc kết hợp với các loại chả làm cho món ăn này trở nên độc đáo và đậm đà hơn.Bún bò Huế với các loại chả khác nhau như chả cua, chả lá, hoặc người bán sẽ thay thế chả lá bằng một vài miếng chả đòn Huế. Chả cua được làm từ thịt cua tươi ngon. Thịt cua được xay nhuyễn kết hợp với các gia vị như tỏi, hành, ớt và gia vị đặc trưng. Chả cua thường có màu vàng cam bắt mắt, hương vị đậm đà và hấp dẫn. Khi thưởng thức bún bò Huế, chả cua thêm vào bát bún bò, tạo ra một hương vị độc đáo và thú vị. Chả lá Huế là loại chả được làm từ thịt heo xay nhuyễn gói trong lá chuối tươi. Loại chả này có hình thuôn dài và to khoảng 2 ngón tay, mang một hương vị đậm đà và thơm mùi lá chuối đặc trưng. Ngoài chả có sẵn trong tô, chả lá thường được bày trên một dĩa để thực khách tùy ý thêm vào khi thưởng thức bún bò Huế. Thay vì chả lá, có những quán bán bún bò Huế sẽ thay thế bằng một miếng chả lụa Huế gói theo đòn. Chả đòn Huế được làm từ thịt heo xay nhuyễn kết hợp với các gia vị và được cắt thành miếng dài và mỏng. Miếng chả đòn Huế  có một hương vị đậm đà, thơm mùi gia vị hành tỏi. Khi ăn bún bò Huế, miếng chả đòn Huế thêm vào bát tạo ra sự ngon miệng và phong phú. Ngoài các loại chả trên, bún bò Huế còn có thể ăn kèm với chả tôm. Chả tôm được làm từ thịt và tôm tươi, xay nhuyễn và trộn chung với các gia vị như hành, tỏi, ớt và gia vị khác. Chả tôm thường có màu vàng hấp dẫn và có hương vị đậm đà của thịt và tôm. Các loại chả kết hợp với bún bò Huế mang đến sự đa dạng và sự phong phú trong hương vị. Tùy thuộc vào sở thích cá nhân, thực khách có thể lựa chọn các loại chả khác nhau để tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo khi thưởng thức món ăn đặc trưng của ẩm thực đất Cố Đô. Bánh Huế O Min có sẵn các loại chả thơm ngon cùng các loại bánh Huế để thực khách có cơ hội thưởng thức ẩm thực đặc trưng của vùng đất Cố Đô ngay tại TP.HCM.