Giò thủ là một trong những món ăn truyền thống của dân tộc Việt Nam. Thành phần chính của giò thủ là thịt đầu heo, nấm hương, mộc nhĩ hành tỏi và các gia vị khác. Sau đó, phần thịt này sẽ được gói lại bằng lá chói hoặc sử dụng khuôn ép kim loại để nén chặt. Giò thủ là một món ăn giàu protein và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

Giò thủ là món ăn thường được nấu vào các dịp lễ như tết, liên hoan,.. Giò thủ tại Bánh Huế O Min có vị đậm đà, giòn sần sật và beo béo. Màu sắc của giò thủ cũng rất đẹp mắt, hòa quyện giữa những sọc trắng đen của sụn tai và nấm mèo, cùng với màu trắng ngà của mỡ đông. Chỉ cần cắn một miếng đầu tiên, bạn sẽ không thể cưỡng lại được vị ngon tuyệt vời của nó.